Du 19 janvier au 29 février
FASCINANT DIAMANT NOIR
De la finesse, un goût unique, un parfum exceptionnel et des saveurs qui se dévoilent au gré des plats….C’est bien la truffe, véritable joyau de la gastronomie, qui sera la star de vos assiettes du 19 janvier au 29 février. Truffe noire en croque au sel, soupe aux truffes et foie gras…des mets truffés de saveurs à déguster sans modération !
Période 1 : Du 19 janvier au 8 février
Les entrées
Truffe noire à la croque au sel, pain de campagne toasté 15,00€
Soupe aux truffes, foie gras et matignon de légumes en croûte feuilletée 17,90€
Les plats
Parmentier de bœuf Hereford et pomme de terre truffé, salade de jeunes pousses 23,50€
Suprême de volaille fermière contisée à la truffe, légumes « façon pot-au-feu » 26,00€
Le fromage
Cœur de Brie de Meaux AOP truffé 11,00€
Période 2 : Du 9 au 29 février
Les entrées
Tartare de Saint-Jacques aux truffes et parmesan 16,50€
Soupe aux truffe, foie gras et matignon de légumes en croûte feuilletée 17,90€
Les plats
Parmentier de bœuf Hereford et pomme de terre truffé, salade de jeunes pousses 23,50€
Bar sauvage plancha, chaussons de pommes de terre et poireaux truffés 29,00€
Le fromage
Cœur de Brie de Meaux AOP truffé 11,00€
