Disponible du 24 au soir au 25 décembre au soir
82,00 EUR"Blanc de Blancs"" 2018
chutney de pomme, brioche
Moyennes N°3
blinis, crème d'aneth
sauce périgourdine, pommes Anna
crème au Chablis, fondue de poireaux
gratin Dauphinois
mousse vanille, crémeux vanille, pâte sablée, biscuit cake marron, brisure de marron confit
Menu unique, disponible le 31 décembre au soir
114,00 EUR"Blanc de Blancs" 2018
chutney de pomme, brioche
blinis, crème d'aneth
assortiment de 9 huîtres (3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 2 fines de Claire n°3, 2 creuses de Bretagne Cadoret n°3), 1/2 tourteau, crevettes roses, bulots
sauce périgourdine, purée de pommes de terre au beurre
légumes d'hiver, riz basmati
mousse vanille, crémeux vanille, pâte sablée, biscuit cake marron, brisure de marron confit
mignardises
Pommes Anna, sauce poivrade
Fondé à Nuits-Saint-Georges en 1825, le Domaine Faiveley rayonne sur les plus grands terroirs de Bourgogne
Boisson chaude double expresso Massaya bio,thé ou chocolat chaud
Croissant, pain au chocolat ou brioche
Jus d’orange frais pressée 15cl
Boisson chaude double expresso Massaya bio, thé ou chocolat chaud
Baguette beurre, confiture
Croissant, pain au chocolat ou brioche
Muesli, fromage blanc miel
Miel
Mouillettes de baguette
Baguette
Baguette
Baguette
Thé Breakfast, Thé Darjeeling, Thé Earl Grey, Thé Chaï,
Thé Mélange Angelina, Thé Mont Blanc,
Thé Vert Sencha, Thé Vert Menthe, Thé Vert Jasmin,
Infusion Tilleuil Menthe, Infusion Verveine
Mesclun
Frites, mesclun
Salade verte
Caramel beurre salé, amandes grillées
Crème anglaise
4 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3,
4 creuses de Bretagne Cadoret n°3,
3 crevettes roses, bulots
3 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3,
3 creuses de Bretagne Cadoret n°3,
3 spéciales Gillardeau n°3,
3 fines de Claire n°3
Tartare de saumon, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3,
3 creuses de Bretagne Cadoret n°3,
3 spéciales Gillardeau n°3,
3 fines de Claire n°3, bulots
1/2 Homard*, 1/2 tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes roses, bulots
2 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3,
2 creuses de Bretagne Cadoret n°3,
2 spéciales Gillardeau n°3,
2 fines de Claire n°3,
1/2 tourteau, 2 langoustines,
5 crevettes roses, bulots
2 Spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3,
2 creuses de Bretagne Cadoret n°3,
2 spéciales Gillardeau n°3,
2 fines de Claire n°3,
1/2 homard*, 1/2 tourteau, 2 langoustines,
5 crevettes roses, bulots, crevettes grises
Du lundi au vendredi de 16h à 19h
Touraine Sauvignon AOP "Vieilles Vignes"
Domaine de la Charmoise Henry Marionnet
(vin biologique)
Citron, mayonnaise maison
Citron, mayonnaise maison
Mayonnaise maison
Citron, mayonnaise maison
*Homard canadien
Citron, mayonnaise maison
*Homard canadien
Moyennes n°3
Moyennes n°3
Moyennes n°3
Moyennes n°3
Crème de parmesan, ciboulette
Sauce vigneronne, champignons, poitrine fumée
Avocat
Champignons, pistaches
Mi-cuit au poivre de Sarawak, chutney de fruits
Pommes grenaille sarladaises
Sauce morilles, purée de pommes de terre au beurre
Champignons de Paris, riz basmati
Choucroute d'Alsace IGP, échine, saucisse blanche, saucisse de Francfort, saucisse fumée au cumin, poitrine fumée, pommes à l’anglaise
Purée de pommes de terre au beurre
Frites, mesclun
Sauce bordelaise, pommes à l'anglaise
Frites
Sauce bordelaise, confit d'oignons doux, frites
Frites
Frites
Sauce tartare, frites
Purée de pommes de terre au beurre
Crème de champignons à la truffe d’été *, purée de pommes de terre au beurre
Purée de pommes de terre au beurre
Crème à la moutarde de Meaux, embeurrée de choux
Sauce Chablis, fondue de poireaux
Pommes à l'anglaise
Servi de 12h à 15h
Jambon cuit de la Maison Dubernet, mesclun, frites
Jambon cuit de la Maison Dubernet, œuf, mesclun, frites
Crème de parmesan, ciboulette
Suprême de volaille française, romaine, parmesan, sauce César
Parmesan, crème de champignons à la truffe d'été*
*Tuber Aestivum
Frites
Sauce moutarde à l'ancienne, frites
Purée de pommes de terre au beurre
Fricassée de champignons, riz basmati
Pommes à l'anglaise
Pommes Anna
Demandez le détail à votre Maître d'Hôtel
A la vanille Bourbon
Caramel beurre salé, amandes grillées
Servie tiède, crème glacée à la vanille Bourbon
Crème glacée à la vanille Bourbon
Caramel beurre salé, crème glacée à la vanille Bourbon
Crème fouettée
Flambées au Grand Marnier Cordon Rouge
meringue, crème fouettée légère, vermicelles de marrons
Assortiment de petits desserts
3 parfums au choix :
Café, vanille Bourbon, chocolat, caramel, citron vert, cassis, fruit de la passion, mandarine
Sorbet mandarine, liqueur Louis Philippe, sablé breton, crème fouettée
Crème glacée à la vanille Bourbon, chocolat chaud, pralines, crème fouettée
Rouge ou blanc
Blanc, rouge, dry
Vermouth rouge Dolin, bitter Dolin, Perrier, orange fraîche
VRMH n°1, BTTR n°1, Perrier, orange fraîche
Gin FAIR, liqueur de baobab FAIR, purée de mandarine**, jus de citron vert*, vegan foamer
Rhum Planteray Original Dark, liqueur de fruits de la passion FAIR, purée de mangue**, jus de citron vert*, premium ginger beer Fever-Tree
Vodka Belvedere, vermouth dry Dolin, purée de poire**, jus de citron vert*, Angostura bitters
Tequila Altos Blanco, jus de citron vert*, soda pamplemousse Fever-Tree
Vodka Absolut, jus de citron vert*, premium ginger beer Fever-Tree
Rhum Havana Club 3 ans, citron vert, sucre de canne, Perrier, menthe fraîche
Gin Beefeater, vermouth rouge Dolin, bitter Campari, zeste d’orange
Vodka FAIR, liqueur de café FAIR, sirop de sucre de canne, expresso Massaya bio
Rhum Eminente Ambar Claro, jus de citron vert*, sirop de sucre de canne
Vodka FAIR ou gin Citadelle, vermouth dry Dolin, olive verte ou zeste de citron jaune
Cognac Hennessy Very Special, premium ginger ale Fever-Tree, citron vert frais
Whisky Nikka from the Barrel, sirop de sucre de canne, Angostura bitters, zeste d'orange
Aperol ou Campari, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche
Liqueur de bergamote Italicus, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Liqueur de fleurs de sureau FAIR, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Limoncello Mamma Mia, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune, romarin frais
Citron vert, Perrier, sucre de canne, menthe fraîche, jus de pomme
Hydrolat SPRZ n°1, Perrier, orange fraîche
Amaretto Adriatico 0,0%, jus de citron vert*, vegan foamer, solution saline
Bière blonde moelleuse et équilibrée
Authentique bière d’abbaye, fruitée et intense
Une Indian Pale Ale aux arômes fruités
Bière blonde Pale Ale
Bière blanche
Bière IPA
Sans alcool
Orange ou pamplemousse
Jus d'orange, Jus de pomme, Jus d'ananas Victoria, Jus de tomate, Nectar d'abricot
Toutes nos boissons chaudes peuvent être réalisées à base de boisson d'avoine Oatly sans supplément
Thé Breakfast, Thé Darjeeling, Thé Earl Grey, Thé Chai,
Thé Mélange Angelina, Thé Mont Blanc, Thé Vert Sencha,
Thé Vert Menthe, Thé Vert Jasmin, Infusion Tilleuil Menthe, Infusion Verveine
Whisky Benjamin Kuentz Végétal Musette, sirop de sucre de canne, expresso, crème fouettée
Agriculture éthique
Agriculture éthique
Biologique
Martinique
vegan
Chocolat & cacahuètes
Gustave Lorentz
La Chablisienne
Famille Paquet (vin biologique)
Domaine du Grand Mayne
2nd Vin du Château Coutet
Henry Marionnet (vin biologique)
Bailly Reverdy
Peyrassol (vin biologique)
Minuty
Domaine Schlumberger
Château des Ravatys (vin biologique)
Domaine de Verquière (vin biologique)
Château des Laurets
Domaine des Varinelles (vin biologique)
En bouteille
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Liquoreux
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
En bouteille
Vin biologique
En bouteille
Clos de la Croix de Pierre - Louis Jadot
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique
Vin biologique, sans soufre
Vin biologique