12cl

assortiment de 6 huîtres (1 Spéciale Perles Noires, 3 Belondines , 2 Creuses de Bretagne), 3 crevettes roses, coquillages

12 cl

assortment of 6 oysters (3 No. 4 “ Cadoret ” Belondine 2 No. 3 “ Cadoret ” Breton cupped, 1 No. 2 “ Cadoret ” Black Pearl special), 3 prawns, shellfish

Assortiment de 9 huîtres (3 Spéciales Perles Noires, 2 Belondines, 2 Creuses de Bretagne, 2 Fines de Claire), crustacés (1/2 Tourteau, 3 crevettes roses), coquillages

12cl

Crab, three Prawns, assortment of 9 oysters (three Black Pearl Specials, two Belondines, two Breton Cupped Oysters, 2 Fine de Claires), Shellfish

Saucisson Jésus, saucisson de chorizo, saucisson Aubrac

Sauce tartare

Sauce tartare

Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche

Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Perrier

Vodka Eristoff, liqueur de mandarine, jus de citron frais, nectar de cranberry

Nectar de poire, jus de pomme, sirop de vanille, jus de citron frais, cannelle, pomme fraîche

3 crevettes roses, assortiment de 6 huîtres (3 Belondines “ Cadoret ” n°4, 2 Creuses de Bretagne “ Cadoret ” n°3, 1 Spéciale Perle Noire “ Cadoret ” n°2), coquillages

½ tourteau, 3 crevettes roses, assortiment de 9 huîtres (2 Belondines “ Cadoret ” n°4, 2 Creuses de Bretagne “ Cadoret ” n°3, 2 Fines de Claire “ Pattedoie père et fils ” n°3, 3 Spéciales Perles Noires “ Cadoret ” n°2), coquilla

½ homard américain, ½ tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes roses, coquillages

½ homard américain, ½ tourteau, 2 langoustines, 3 crevettes roses, assortiment de 12 huîtres (3 Spéciales de l’Impératrice “Joël Dupuch” n°3, 3 Belondines “ Cadoret ”n°4, 3 Spéciales Perles Noires “ Cadoret” n°2, 3 Creuses de Bretagne “ Cadoret ” n°3), coquillages

1 homard américain, 1 tourteau, 4 langoustines, 4 crevettes roses, assortiment de 18 huîtres (3 Spéciales de l’Impératrice “ Joël Dupuch ” n°3, 6 Fines de Claire “ Pattedoie père et fils ” n°3 , 3 Belondines “ Cadoret ” n°4, 3 Spéciales Perles Noires “ Cadoret” n°2, 3 Creuses de Bretagne “ Cadoret ” n°3), coquillages

Environ 200g

Environ 150g

Environ 120g

Environ 450g

Crème de champignons à la truffe d'été *

Parmesan 22 mois

Pommes à l’huile

Champignons de Paris, lardons, oignons grelots

Chutney de fruit de saison

Fricassée de champignons, chorizo

Légumes croquants

Citron vert

Citron vert

Chutney de fruits de saison

Œuf poché, romaine

Salade mélangée, frites fraîches

Salade mélangée, frites fraîches

Frites fraîches

Crème de morilles

Échine, saucisse blanche, poitrine de porc fumée, pommes à l’anglaise

Échine, saucisse blanche, saucisse de Francfort, saucisse fumée au cumin, poitrine de porc fumée, jarret de porc, pommes à l’anglaise

Saumon d’Écosse, daurade royale, langoustine, haddock JC David, beurre blanc, pommes à l’anglaise

Salade mélangée, frites fraîches

Sauce balsamique, échalote confite, purée de pommes de terre

Riz basmati

Frites fraîches

Purée de pommes de terre

Fricassée de champignons, pommes Dauphine

Beurre maître d’hôtel, frites fraîches

Sauce béarnaise, haricots verts frais

Frites fraîches

Frites fraîches

Beurre blanc, épinards à la crème, champignons de Paris

Épinards

Crème de champignons à la truffe d’été *, purée de pommes de terre

Sauce homardine, petits légumes

Risotto crémeux au Parmesan, crème de champignons à la truffe d'été *

Sauce béarnaise, frites fraîches

Haricots verts frais

Amandes grillées, caramel au beurre salé

Sorbet citron vert

Servie tiède, glace vanille

Crème fouettée

Au chocolat chaud Valrhona

Amandes effilées

Caramel laitier, glace vanille

3 parfums au choix

Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, rondelle d’orange

Kiwi, menthe fraîche, concombre, citron, pomme

Orange, ananas, citron, menthe

Nectar de poire, jus de pomme, sirop de vanille, jus de citron frais, cannelle, pomme fraîche

Breakfast, Darjeeling, Earl Grey, Ceylan, Vert, Menthe

France

France

France

France

France

France

France

France

France

France

France

France

France

Jésus sausage, chorizo sausage, Aubrac sausage

Tartar sauce

Tartar sauce

Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, fresh orange

Bacardi Carta Oro rum, fresh mint, lime, cane sugar, Perrier

Eristoff vodka, mandarin liquor, fresh lemon juice, cranberry nectar

Pear nectar, apple juice, vanilla syrup, fresh lemon juice, cinnamon, fresh apple

3 prawns, assortment of 6 oysters (3 No. 4 “ Cadoret ” Belondine, 2 No. 3 “ Cadoret ” Breton cupped, 1 No. 2 “ Cadoret ” Black Pearl special), shellfish

½ crab, 3 prawns, assortment of 9 oysters (2 No. 4 “ Cadoret” Belondine, 2 No. 3 “ Cadoret” Breton cupped, 2 No. 3 “ Pattedoie père et fils” Fine de Claire, 3 No. 2 “ Cadoret” Black Pearl special), shellfish

½ American Lobster, ½ crab, 3 langoustines, 4 prawns, shellfish

½ American lobster, ½ crab, 2 langoustines, 3 prawns, assortment of 12 oysters (3 No. 3 “ Joël Dupuch” Empress special, 3 No. 4 “ Cadoret ” Belondine, 3 No. 2 “ Cadoret ” Black Pearl special, 3 No. 3 “ Cadoret ” Breton cupped), shellfish

American lobster, 1 crab, 4 langoustines, 4 prawns, assortment of 18 oysters (3 No. 3 “Joël Dupuch” Empress special, 6 No. 3 “ Pattedoie père et fils ” Fine de Claire, 3 No. 4 “ Cadoret ” Belondine, 3 No. 2 “ Cadoret ” Black Pearl special, 3 No. 3 “ Cadoret ” Breton cupped), shellfish

Approx. 200 g

Approx. 150 g

Approx. 120 g

Approx 450g

mushroom and summer truff le * cream

With 22-months-old Parmesan

Potatoes

Button mushrooms, bacon

Seasonal fruit chutney

With mushroom fricassée and chorizo

Wth crunchy vegetables

With seasonal fruit chutney

Poached egg , romaine salad

With mixed salad and freshly cooked french fries

With mixed salad and freshly cooked french fries

Freshly cooked french fries

Morel sauce

Loin of pork, white sausage, smoked pork belly, boiled potatoes

Loin of pork, white sausage, Francfort sausage, sausage with cumin pork breast, smoked pork belly, knuckle of pork, boiled potatoes

Scottish salmon, sea bass, langoustine, JC David haddock, beurre blanc, boiled potatoes

With mixed salad and freshly cooked french fries

In balsamic sauce, candied shallot, mashed potatoes

Basmati rice

With freshly cooked french fries

Mashed potatoes

Mushroom fricassée and pommes Dauphine

Maître d'hôtel butter with freshly cooked french fries

Béarnaise sauce with fresh green beans

With freshly cooked french fries

With freshly cooked french fries

Beurre blanc, spinach in cream, button mushrooms

Spinach

Cream with mushrooms and summer truffle * and mashed potatoes

Lobster sauce, small vegetables

Creamy risotto with Parmesan cheese, cream with mushrooms and summer truffle *

With béarnaise sauce and freshly cooked french fries

With fresh green beans

With grilled almonds and salted-butter caramel

Lime sorbet

Served warm with vanilla ice cream

With whipped cream

With warm chocolate

Slivered almonds

Vanilla ice-cream, dulce de leche