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Cartes & Menus

La carte Petit-Déjeuner Carte des boissons Carte des vins

La carte

Happy Oyster

Du lundi au vendredi
De 18h à 20h

9,00€

CREUSES DE BRETAGNE CADORET N°3 + 1 VERRE DE VIN BLANC Muscadet Sèvre-et-Maine sur Lie AOP "Les Barboires" Domaine David

Menu Vaudeville

Boisson non comprise, demandez le détail du menu.
Hors veille de jours féries et jours fériés

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22,00€

Entrée + Plat + Dessert

29,00€

Plateaux de fruits de mer

Tous nos plateaux de fruits de mer sont disponibles sur place ou à emporter (onglet A EMPORTER) !

BOURSE

4 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 4 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 crevettes roses, bulots

29,50€

DÉGUSTATION D’HUÎTRES DE NOS PRODUCTEURS

3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 fines de Claire Barrau n°3, 3 spéciales Gillardeau n°3

33,50€

ASSIETTE VAUDEVILLE

tartare de bar, tartare de saumon, 3 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 3 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 3 fines de Claire Barrau n°3, 3 spéciales Gillardeau n°3

45,50€

HAUTE-MER

1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 3 langoustines, crevettes roses, bulots

59,50€

VAUDEVILLE

2 spéciales Saint-Vaast La Tatihou n°3, 2 creuses de Bretagne Cadoret n°3, 2 fines de Claire Barrau n°3, 2 spéciales Gillardeau n°3, 1/2 homard canadien, 1/2 tourteau, 2 langoustines, 5 crevettes roses, crevettes grises, bulots

79,50€

Bar à huîtres

Toutes nos huîtres sont disponibles sur place ou à emporter (onglet A EMPORTER) !

CREUSES DE BRETAGNE CADORET N°3

6,90€ Les 3
13,80€ Les 6
20,70€ par 9

SPÉCIALES SAINT-VAAST LA TATIHOU N°3

7,80€ Les 3
15,60€ Les 6
23,40€ par 9

FINES DE CLAIRE BARRAU N°3

8,40€ Les 3
16,80€ Les 6
25,20€ par 9

SPÉCIALES GILLARDEAU N°3

11,70€ Les 3
23,40€ Les 6
35,10€ par 9

Coquillages & Crustacés

Tous nos coquillages & crustacés sont disponibles sur place ou à emporter (onglet A EMPORTER) !

BULOTS

Environ 360g

9,00€

CREVETTES GRISES

Environ 100g

10,00€

CREVETTES ROSES

Environ 160g

19,20€

1/2 TOURTEAU

citron, mayonnaise maison

12,00€

TOURTEAU ENTIER

(Environ 500g), citron, mayonnaise maison

20,00€

LANGOUSTINES

Les 6

34,50€

1/2 HOMARD CANADIEN FROID

citron, mayonnaise maison

15,00€

HOMARD CANADIEN ENTIER FROID

(Environ 550g), citron, mayonnaise maison

29,50€

Hors d'oeuvre

OEUFS MIMOSA DU VAUDEVILLE

7,50€

SOUPE À L’OIGNON À LA PARISIENNE

gratinée au Comté

8,50€

RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE

crème de Parmesan, ciboulette

8,50€

VELOUTÉ D'ASPERGES VERTES

crème de champignons à la truffe d'été

9,50€

PÂTÉ-CROÛTE

trompettes de la mort, pistaches

12,50€

BURRATA

tomates confites au basilic

13,00€

TARTARE DE BAR

citron vert

14,00€

COCKTAIL AVOCAT-CREVETTES

14,50€

GROS ESCARGOTS DE BOURGOGNE LABEL ROUGE

9,00€ par 6
17,00€ par 12

FOIE GRAS DE CANARD FRANÇAIS MI-CUIT

chutney de fruits de saison

19,00€

Sur le pouce

Servi de 12h à 15h

CROQUE-MONSIEUR DU VAUDEVILLE

mesclun, frites fraîches

14,50€

CROQUE-MADAME DU VAUDEVILLE

mesclun, frites fraîches

15,50€

RAVIOLES DU DAUPHINÉ LABEL ROUGE

crème de Parmesan, ciboulette

17,50€

SALADE CÉSAR

suprême de volaille, romaine, Parmesan 22 mois, sauce César

17,50€

PENNE À LA CRÈME DE CHAMPIGNONS À LA TRUFFE D'ÉTÉ*

Parmesan 22 mois

17,50€

Viandes

TARTARE DE BOEUF NORMAND

frites fraîches, mesclun

19,50€

ANDOUILLETTE AAAAA

moutarde, frites fraîches

19,50€

BURGER DU VAUDEVILLE

Saint-Nectaire AOP, sauce cajun, frites fraîches

21,50€

FOIE DE VEAU POÊLÉ EN PERSILLADE

purée de pommes de terre

22,00€

VÉRITABLE STEAK AU POIVRE

frites fraîches

23,50€

TÊTE DE VEAU FAÇON VAUDEVILLE

24,00€

SELLE D'AGNEAU RÔTIE

jus corsé, légumes de saison

24,50€

CUISSE DE CANARD CONFITE

pleurotes, pommes grenaille

24,50€

PAVÉ DE VEAU AUX MORILLES

risotto de puntalettes au Parmesan 22 mois

26,50€

FILET DE BOEUF

béarnaise, frites fraîches

32,00€

Poissons

MOULES AU CHABLIS

frites fraîches

19,00€

TARTARE DE SAUMON D'ÉCOSSE

citron vert, pommes grenaille

22,50€

MORUE FRAÎCHE GRILLÉE

crème de champignons à la truffe d’été *, purée de pommes de terre

24,50€

GAMBAS À LA PLANCHA

sauce vierge, fine ratatouille de légumes

26,00€

FILET DE BAR

marinière de coquillages, risotto crémeux au Parmesan 22 mois

27,00€

HOMARD CANADIEN ENTIER GRILLÉ (env. 500g) AU BEURRE DEMI-SEL

sauce béarnaise, frites fraîches

35,00€

BELLE SOLE FRANÇAISE MEUNIÈRE OU PLANCHA

(selon arrivage - env. 400-500g)

39,50€

Semainier

Lundi

BAVETTE À L’ÉCHALOTE

frites fraîches

18,50€

Mardi

CARPACCIO DE BOEUF

frites fraîches, roquette

18,50€

Mercredi

ONGLET DE VEAU

frites fraîches

18,50€

Jeudi

DEMI POULET RÔTI

purée de pommes de terre

18,50€

Vendredi

BRANDADE DE MORUE

18,50€

Samedi & Dimanche

GIGOT D'AGNEAU RÔTI

haricots verts frais

24,00€

Fromage et desserts

ASSORTIMENT DE FROMAGES DE SAISON DE NOS RÉGIONS

Affinés en cave - Demandez à votre Maître d'Hôtel

8,90€

CRÈME BRÛLÉE À LA VANILLE BOURBON

7,00€

ÎLE FLOTTANTE

amandes grillées, caramel au beurre salé

7,50€

MOUSSE SOUFFLÉE AU CHOCOLAT VALRHONA

servie tiède, crème glacée vanille

8,50€

BABA AU RHUM

Chantilly

9,00€

PROFITEROLES

au chocolat chaud Valrhona

9,50€

TARTE AUX FRUITS FRAIS

selon la saison : rhubarbe, fraises, framboises, cerises, abricots, mirabelles, figues...

10,50€

ASSIETTE DE FRAMBOISES FRAÎCHES

crème fouettée

11,00€

CRÊPES SUZETTE

flambées au Grand Marnier

11,50€

CAFÉ GOURMAND

12,50€

Glaces & Sorbets Artisanaux

Coupe de glaces et sorbets artisanaux

(3 parfums au choix)

9,00€

COUPE DAME BLANCHE

crème glacée vanille, sauce chocolat, Chantilly

10,50€

COUPE FRAMBOISE MELBA

crème glacée vanille, framboises fraîches, crumble, crème fouettée

10,50€

COUPE CAFÉ OU CHOCOLAT LIÉGEOIS

10,50€

Selon arrivage, homard espèce canadien ou US. Prix en euros TTC, service compris.
* Tuber aestivum.

Petit-Déjeuner

Formule Express

Boisson chaude (double expresso, thé ou chocolat chaud) + Croissant, pain au chocolat ou brioche

6,90€

Formule Vaudeville

Jus d’orange frais pressé + Boisson chaude (double expresso, thé ou chocolat chaud) + baguette, beurre, confiture + Croissant, pain au chocolat ou brioche + Muesli, fromage blanc, miel

13,50€

A la carte

Baguette, beurre, confiture

2,50€

Croissant ou pain au chocolat

2,50€

Brioche

2,50€

Muesli, fromage blanc, miel

4,50€

Oeuf à la coque, mouillettes de pain de campagne

4,00€

Oeufs au plat (nature, bacon ou fromage), pain de campagne toasté

6,50€

Jus de fruits

Jus frais pressés

15 cl

citron

5,60€

orange ou pamplemousse

6,20€

Jus de fruits & nectars Pampryl

20 cl

tomate, orange, pomme, ananas, pamplemousse rose, abricot

5,00€

Cocktail Détox

DÉLIT D’INITIÉ

Fraise, framboise, pomme, poire

8,00€

EXOTIQUE DÉTOX

Pomme, mangue, fruit de la passion

8,00€

BOISSONS CHAUDES

EXPRESSO MASSAYA BIO, DÉCAFÉINÉ

2,90€

NOISETTE

2,90€

THÉS ANGELINA

Breakfast, Darjeeling, Earl grey, Ceylan, Vert, Menthe

4,50€

INFUSIONS

4,50€

CAFÉ CRÈME ou CHOCOLAT CHAUD

5,00€

CAFÉ ou CHOCOLAT VIENNOIS

5,50€

CAPPUCCINO

5,50€

Carte des boissons

Apéritifs

Kir au vin blanc d’Alsace

7,50€ 12 cl

Kir royal au champagne

10,00€ 12 cl

Coupe de champagne Jacquart Brut Mosaique

10,00€ 12 cl

Porto Graham’s rouge ou blanc

6,50€ 6 cl

Martini Bianco, Rosso, Fiero, Noilly Prat Dry

6,50€ 6 cl

Vermouth rouge Martini Rubino

8,00€ 6 cl

Vermouth blanc Martini Ambrato

8,00€ 6 cl

Ricard, Pastis 51

7,00€ 2 cl

Campari, Martini Riserva Bitter, Suze

7,00€ 6 cl

FIERO TONIC

Martini Fiero, tonic français et bio La french, orange fraîche

9,00€ 14 cl

Americano maison

Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, orange fraîche

9,50€ 8 cl

Bières & cidres

Bières bouteille

Corona

7,30€ 35,5 cl

Carlsberg

7,30€ 33 cl

1664 sans alcool

6,20€ 33 cl

Cidre naturel et bio fils de pomme "Le Sauvage"

6,70€ 33 cl

Pressions

1664 Blonde

Bière blonde moelleuse et équilibrée

4,50€ 25 cl
5,50€ 33 cl
8,50€ 50 cl

Grimbergen Blonde

Authentique bière d’abbaye, fruitée et intense

5,70€ 25 cl
7,30€ 33 cl
9,80€ 50 cl

1664 Blanc

Bière blanche fraîche et fruitée

5,70€ 25 cl
7,30€ 33 cl
9,80€ 50 cl

Bière de Saison

5,70€ 25 cl
7,30€ 33 cl
9,80€ 50 cl

Bières artisanales parisiennes

La Brasserie Fondamentale - BLONDE

Bière blonde 100% Française et 100% Bio

7,30€ 33 cl

La Parisienne Blonde - Lager

7,30€ 33 cl

Le Titi Parisien - IPA

7,30€ 33 cl

Cocktails

Spritz

Apérol spritz

Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche

9,00€ 14 cl

Limoncello Spritz

Limoncello Walcher bio, Prosecco Riccadonna, tonic français et bio La French, citron jaune et romarin frais

9,00€ 12 cl

SUMMER SPRITZ

Crème d’abricot, Prosecco Riccadonna, tonic français et bio La French, orange, romarin frais

9,00€ 14 cl

St Germain spritz

Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune et menthe fraîche

10,00€ 16 cl

Cocktails créations & classiques

Monsieur Brongniart

Rhum Plantation Original Dark, Amaretto Roasted Adriatico, purée de fruit de la passion, nectar d’ananas

10,50€ 16 cl

29 Vivienne

Vodka Eristoff, liqueur de kumquat Fair, jus de citron frais, nectar de cranberry, sirop de fleur d'hibiscus

10,50€ 14 cl

CHEVALIER BLANC

Rhum Bacardi Añejo Cuatro, jus de citron frais, sirop d’épices, ginger beer française et bio La French, Angostura bitters

10,50€ 16 cl

SUMMER TONIC

Gin aux fruits rouges Bombay Bramble, sirop de framboise, tonic français et bio La French, framboise, jus de citron frais, menthe fraîche

10,50€ 16 cl

JARDIN D’ÉTÉ

Gin Citadelle, liqueur de cerise, sirop de fleur de sureau, jus de citron frais, jus de grenade, pétales de rose, romarin frais

10,50€ 18 cl

Moscow Mule

Vodka Eristoff, jus de citron frais, ginger beer française et bio La French

10,50€ 16 cl

Mojito du Vaudeville

Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Perrier

10,50€ 12 cl

Negroni

Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, zestes d’orange

10,50€ 8 cl

MAÏ TAÏ

Rhum Plantation Original Dark, triple sec, sirop d’orgeat, jus de citron frais

10,50€ 10cl

Bar à champagnes

Coupes

Jacquart

Mosaïque Brut

10,00€ 12 cl

Jacquart

Mosaïque Rosé

12,00€ 12 cl

Louis Roederer

Cuvée Collection

16,00€ 12 cl

Louis Roederer

Rosé Vintage

18,00€ 12 cl

Bouteilles

Jacquart

Brut Mosaïque

59,00€ 75 cl

Jacquart

Mosaïque Rosé

69,00€ 75 cl

Jacquart

Extra Brut

70,00€

Louis Roederer

Cuvée Collection

90,00€ 75 cl

Louis Roederer

Rosé Vintage

94,00€ 75 cl

Cuvées prestige

LOUIS ROEDERER CRISTAL

250,00€ 75 cl

DOM PÉRIGNON MILLÉSIMÉ

250,00€ 75 cl

Jus détox & cocktails sans alcool

DÉLIT D'INITIÉ

Fraise, framboise, pomme, poire

8,00€ 18 cl

EXOTIQUE DÉTOX

Pomme, mangue, fruit de la passion

8,00€ 18 cl

GREEN DÉTOX

Menthe, pomme, citron

8,00€ 18 cl

VIRGIN MOJITO

Jus de pomme, citron vert, Perrier, sucre de canne, menthe fraîche

8,00€ 12 cl

VIRGIN MOJITO AUX FRUITS

Citron vert, Perrier, sucre de canne, menthe fraîche, purée de framboise ** ou purée de fruit de la passion**

8,00€ 12 cl

VIRGIN SPRITZ

Martini Vibrante sans alcool, tonic français et bio La French, orange fraîche

8,00€ 18 cl

Boissons fraîches

THÉ GLACÉ MAISON

Infusion de thé vert à la menthe, sirop de framboise, citron jaune, framboise, menthe fraîche

5,00€ 20cl

Coca-Cola, Coca-Cola sans sucres

5,00€ 33cl

Schweppes tonic, agrum’, lemon

4,60€ 25 cl

Limonade, Fuze Tea pêche, Fuze Tea Thé Vert Mangue

4,60€ 25 cl

Orangina

5,00€ 25 cl

Perrier

5,00€ 33 cl

Jus frais pressés

15 cl

JUS DE CITRON FRAIS PRESSÉ

5,60€ 15cl

JUS D’ORANGE OU DE PAMPLEMOUSSE FRAIS PRESSÉ

6,20€ 15cl

Jus de fruits & nectars Pampryl

20 cl

Tomate*, orange*, pommes pressées*, ananas**, pamplemousse jaune**, abricot***

* Pur jus, ** à base de concentré, *** Nectar

5,00€

Eaux minérales

Vittel

5,00€ 50 cl
6,50€ 1 L

Perrier Fines Bulles

5,00€ 50 cl
6,50€ 1 L

S. Pellegrino

5,00€ 50 cl
6,50€ 1 L

Boissons chaudes

Expresso, décaféiné

2,90€

Noisette

2,90€

Thés Angelina

Vert à la menthe, breakfast, vert au jasmin, Earl Grey, Darjeeling, Mont Blanc, mélange Angelina

4,50€

Infusions

4,50€

Café crème ou chocolat chaud

5,00€

Café ou chocolat viennois

5,50€

Cappuccino

5,50€

Irish coffee

9,00€

Carte des vins

Vin en Carafe

Vin Blanc

IGP Côtes de Gascogne Colombard Chardonnay

8,50€ 25 cl
16,00€ 50 cl

Vin Rouge

IGP d'Oc Cabernet Sauvignon

8,50€ 25 cl
16,00€ 50 cl

Vin Rosé

IGP Pays du Var

8,50€ 25 cl
16,00€ 50 cl

Vins Blancs

Vins d'Alsace AOP

Riesling "Cuvée du Cent Cinquantaine"

Gustave Lorentz

18,50€ 37.5 cl
30,00€ 75 cl

Alsace "Cuvée S"

Domaine Schlumberger

32,00€ 75 cl

Pinot Blanc "Mise de printemps" Domaine Josmeyer

Vin biologique

9,00€ 13 cl
47,00€ 75 cl

Gewurztraminer "Les Princes Abbés"

Domaines Schlumberger

40,00€ 75 cl

Vins de Bourgogne AOP

BEAUJOLAIS CHARDONNAY

Château de Corcelles

35,00€ 75 cl

Chablis " La Pierrelée" La Chablisienne

9,50€ 13 cl
28,50€ 37.5 cl
49,00€ 75 cl

Pouilly Fuissé

Georges Burrier

29,50€ 37.5 cl
55,00€ 75 cl

Chablis 1er Cru "Beauroy"

La Chablissienne

69,00€ 75 cl

Meursault

Jean-Luc et Paul Aegerter 2018

85,00€ 75 cl

SANTENAY 1ER CRU “BEAUREGARD”

Domaine du Cellier aux Moines 2017/2018

80,00€ 75 cl

Puligny-Montrachet

Domaine Xavier Monnot 2020

100,00€ 75 cl

Vins de la vallée du Rhône et du Languedoc

IGP PAYS D’OC “CUVÉE VAUDEVILLE”

(vin biologique)

6,50€ 13 cl
30,00€ 75 cl

IGP PAYS D’OC “LE VILLAGE”

Domaine de la Métairie d’Alon (vin biologique)

35,00€ 75 cl

Condrieu AOP

E. Guigal 2018

75,00€ 75 cl

Vins de Bordeaux AOP

Sauternes

Château Briatte (moelleux)

9,00€ 10 cl
47,00€ 75 cl

Vins de la Vallée de La Loire AOP

Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie Les barboires

Domaine David

5,50€ 14 cl
16,50€ 37.5 cl
25,00€ 75 cl

Menetou-Salon

Domaine de Loye

37,00€ 75 cl

Sancerre "SIGNATURE"

Pascal Jolivet

10,00€ 14 cl
24,50€ 37.5 cl
43,00€ 75 cl

Vins Rosés

Vins de Provence

IGP MÉDITERRANÉE

Peyrassol

6,50€ 14 cl
29,00€ 75 cl

CÔTES DE PROVENCE AOP “CUVÉE DES COMMANDEURS”

Domaine Peyrassol

34,00€ 75cl

CÔTES DE PROVENCE AOP

Minuty Prestige

28,50€ 37,5cl

CÔTES DE PROVENCE AOP

Minuty Prestige

49,00€ 75cl

Vins Rouges

Vins d'Alsace AOP

Pinot Noir "Cuvée Particulière"

Gustave Lorentz

17,50€ 37.5 cl
28,00€ 75 cl

Vins de Bourgogne AOP

Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir

Millebuis

34,00€ 75 cl

BOURGOGNE HAUTES-CÔTES DE NUITS

Domaine Cornu

8,50€ 14 cl
42,00€ 75 cl

Chorey Les Beaune

Jean-Luc et Paul Aegerter

49,00€ 75 cl

Givry 1er cru Clos du Cellier aux Moines

Domaine du Cellier aux Moines 2017/2018

67,00€ 75 cl

Gevrey Chambertin

Albert Bichot 2016/2017

75,00€ 75 cl

Chambole Musigny "Vieilles vignes"

Dominique Laurent 2017/2018

100,00€ 75 cl

CORTON GRAND CRU

Bouchard Père et Fils 2013

155,00€ 75cl

Vins du Beaujolais AOP

Brouilly Réserve de la Beauvoisie

6,50€ 14 cl
18,50€ 37.5 cl
29,00€ 75 cl

Morgon "Corcelette"

Daniel Bouland

22,00€ 37.5 cl
39,00€ 75 cl

Vins de la vallée du Rhône AOP

Côtes du Rhône E. Guigal

7,50€ 14 cl
36,00€ 75 cl

CROZES-HERMITAGE “LES JALETS”

Paul Jaboulet Aîné

24,50€ 37.5 cl
43,00€ 75 cl

Châteauneuf du Pape "Les Granières de la Nerthe"

2nd vin du Château de la Nerthe 2015 (Vin Biologique)

57,00€ 75 cl

Côte-Rôtie "Brune et Blonde"

E. Guigal 2017/2018

99,00€ 75 cl

Vins de Bordeaux AOP

Bordeaux

Château la Gabarre

27,00€ 75 cl

Haut Médoc cru Bourgeois

Château Victoria

40,00€ 75 cl

Saint Emilion Grand cru

Château Fleur Lescure

9,50€ 14 cl
27,50€ 37.5 cl
47,00€ 75 cl

Médoc

Chapelle de Potensac 2017

59,00€ 75 cl

Haut-Médoc

L’Héritage de Chasse Spleen 2016

60,00€ 75 cl

Margaux "Baron de Brane"

2nd vin du Château Brane Cantenac 2012/2014

79,00€ 75 cl

Pessac Léognan Grand cru classé de Graves

Château Bouscaut 2012

80,00€ 75 cl

SAINT-JULIEN “CONNÉTABLE DE TALBOT”

2nd vin du Château Talbot 2011/2019/2020

92,00€ 75 cl

Moulis-en-Médoc

Château Chasse Spleen 2017

105,00€ 75 cl

Vins de la Vallée de La Loire AOP

Touraine Gamay Vieilles Vignes

Henry Marionnet

18,50€ 37.5 cl
29,00€ 75 cl

Saumur champigny - Domaine des Varinelles

Famille Daheuiller (Vin biologique)

7,00€ 14 cl
30,00€ 75 cl

BOURGUEIL “LA GRANDE PIÈCE”

François Xavier Barc (vin biologique)

33,00€ 75 cl

Sancerre "Signature" Pascal Jolivet

28,50€ 37.5 cl
49,00€ 75 cl

Adresse

29 rue Vivienne 75002 Paris
01 40 20 04 62

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