Reservieren
CS EL EN ES FR IT JA NL RU ZH

Formule Express

Boisson chaude (double expresso, thé ou chocolat chaud) + Croissant, pain au chocolat ou brioche

6,90€

Formule Vaudeville

Jus d’orange frais pressé + Boisson chaude (double expresso, thé ou chocolat chaud) + Tartine de pain de campagne ou baguette, beurre, confiture + Croissant, pain au chocolat ou brioche + Muesli, fromage blanc, miel, fruits frais

13,50€

A la carte

Tartine de pain de campagne ou baguette, beurre, confiture

2,50€

Croissant ou pain au chocolat

2,50€

Brioche

2,50€

Muesli, fromage blanc, miel, fruits frais

4,50€

Oeuf à la coque, mouillettes de pain de campagne

4,00€

Oeufs au plat (nature, bacon ou fromage), pain de campagne toasté

6,50€

Oeufs Bénédicte au saumon

11,50€

À partager

Planche de saucissons de la Maison Conquet

Saucisson Jésus, saucisson de chorizo, saucisson Aubrac

16,00€

Croquettes de brandade de morue

Sauce tartare

8,50€

Croustillants de gambas

Sauce tartare

11,00€
L’assiette Vaudeville

Tartare de saumon d’Écosse et concombre, rillettes de crabe et légumes croquants, 4 huîtres Belondine n°4, crevettes roses, bulots

39,00€

Bar à champagnes

Jacquart Brut Mosaïque

La coupe 12 cl

9,50€

La bouteille 75 cl

55,00€
Louis Roederer Brut Premier

La coupe 12 cl

11,50€

La bouteille 75 cl

75,00€

Bar à cocktails

Apérol spritz

Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche

8,50€ 12 cl

Mojito du Vaudeville

Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Perrier

9,50€ 12 cl

29 Vivienne

Vodka Eristoff, liqueur de mandarine, jus de citron frais, nectar de cranberry

9,50€ 14 cl

Bourse (sans alcool)

Nectar de poire, jus de pomme, sirop de vanille, jus de citron frais, cannelle, pomme fraîche

7,50€ 18 cl

Plateaux de fruits de mer

L’assiette de l’Écailler

3 crevettes roses, assortiment de 6 huîtres (3 Belondines “ Cadoret ” n°4, 2 Creuses de Bretagne “ Cadoret ” n°3, 1 Spéciale Perle Noire “ Cadoret ” n°2), coquillages

26,90€

Le plateau Vaudeville

½ tourteau, 3 crevettes roses, assortiment de 9 huîtres (2 Belondines “ Cadoret ” n°4, 2 Creuses de Bretagne “ Cadoret ” n°3, 2 Fines de Claire “ Pattedoie père et fils ” n°3, 3 Spéciales Perles Noires “ Cadoret ” n°2), coquilla

43,90€

Le plateau du Mareyeur

½ homard américain, ½ tourteau, 3 langoustines, 4 crevettes roses, coquillages

59,90€

Le plateau Prestige

½ homard américain, ½ tourteau, 2 langoustines, 3 crevettes roses, assortiment de 12 huîtres (3 Spéciales de l’Impératrice “Joël Dupuch” n°3, 3 Belondines “ Cadoret ”n°4, 3 Spéciales Perles Noires “ Cadoret” n°2, 3 Creuses de Bretagne “ Cadoret ” n°3), coquillages

75,50€

Le royal Vaudeville

1 homard américain, 1 tourteau, 4 langoustines, 4 crevettes roses, assortiment de 18 huîtres (3 Spéciales de l’Impératrice “ Joël Dupuch ” n°3, 6 Fines de Claire “ Pattedoie père et fils ” n°3 , 3 Belondines “ Cadoret ” n°4, 3 Spéciales Perles Noires “ Cadoret” n°2, 3 Creuses de Bretagne “ Cadoret ” n°3), coquillages

129,50€

Bar à huîtres

Bassin d"Arcachon

Spéciales de l’Impératrice “Joël Dupuch” n°3

10,00€ Par 3
19,50€ Par 6
Marennes Oleron

Fines de Claire n°3 « Pattedoie père et fils »

9,50€ Par 3
18,00€ Par 6
Huîtres Gillardeau

Spéciales Gillardeau n°3

12,50€ par 3
24,00€ Par 6
Bretagne

Belondines « Cadoret » n°4

6,50€ Par 3
12,00€ Par 6

Creuses de Bretagne « Cadoret » n°3

9,50€ Par 3
18,00€ Par 6

Spéciales Perles Noires « Cadoret » n°2

13,00€ Par 3
24,00€ Par 6
Dégustations d’huîtres

La dégustation d’huîtres Cadoret

2 Belondines “ Cadoret ” n°4, 2 Creuses de Bretagne “ Cadoret ” n°3, 2 Spéciales Perles Noires “ Cadoret ” n°2

17,90€

La dégustation d’huîtres Cadoret
Avec un verre de vin 10 cl

2 Belondines “ Cadoret ” n°4, 2 Creuses de Bretagne “ Cadoret ” n°3, Spéciales Perles Noires “ Cadoret ” n°2
+ 1 verre de vin blanc de la sélection du moment 10 cl

20,90€

Happy oysters

Du lundi au vendredi, de 18h à 20h

9,00€

3 Huîtres Belondines “ Cadoret ” N°4

+ 1 verre de vin blanc 10 cl

Coquillages & Crustacés

Amandes

6,90€ les 6

Bulots

Environ 200g

8,50€

Crevettes grises

Environ 150g

10,90€

Crevettes roses

Environ 120g

13,50€ les 6

Tourteau entier

19,90€

Langoustines

Environ 450g

34,50€ les 6

Homard Américain entier, mayonnaise

29,50€

Hors d'oeuvre

Velouté de châtaigne

Crème de champignons à la truffe d'été *

8,00€

Ravioles du Dauphiné

Parmesan 22 mois

8,50€

Soupe à l’oignon gratinée

8,50€

Filets de hareng JC David Marinés

Pommes à l’huile

9,00€

Œufs en meurette

Champignons de Paris, lardons, oignons grelots

9,00€

Croustillants de boudin noir Christian Parra

Chutney de fruit de saison

9,50€

Cassolette de ris d’agneau

Fricassée de champignons, chorizo

11,50€

Rillettes de crabe

Légumes croquants

12,00€

Tartare de saumon d’Ecosse et concombre

Citron vert

12,50€

Carpaccio de Saint-Jacques

Citron vert

14,00€

Cocktail avocat - crevettes

14,50€

Foie gras de canard mi-cuit

Chutney de fruits de saison

17,00€

Gros escargots de Bourgogne

9,00€ par 6
17,00€ par 12

Sur le pouce

Servi de 12h à 15h

Toast à l’avocat

Œuf poché, romaine

13,50€

Croque-monsieur du Vaudeville

Salade mélangée, frites fraîches

14,00€

Croque-madame du Vaudeville

Salade mélangée, frites fraîches

15,00€

Œufs Bénédicte au saumon

Frites fraîches

15,00€

Macaroni au comté AOP

Crème de morilles

19,00€

Choucroutes

Choucroute Strasbourgeoise

Échine, saucisse blanche, poitrine de porc fumée, pommes à l’anglaise

21,50€

Choucroute du Vaudeville

Échine, saucisse blanche, saucisse de Francfort, saucisse fumée au cumin, poitrine de porc fumée, jarret de porc, pommes à l’anglaise

25,00€

Choucroute de la mer

Saumon d’Écosse, daurade royale, langoustine, haddock JC David, beurre blanc, pommes à l’anglaise

28,00€

Viandes

Tartare de bœuf charolais aux couteaux

Salade mélangée, frites fraîches

19,00€

Foie de veau poêlé

Sauce balsamique, échalote confite, purée de pommes de terre

21,00€

Poule au pot de 100 jours label rouge

Riz basmati

22,50€

Véritable steak au poivre

Frites fraîches

23,50€

Fricassée de rognons de veau à la moutarde

Purée de pommes de terre

24,00€

Tête de veau façon Vaudeville

24,00€

Magret de canard

Fricassée de champignons, pommes Dauphine

24,50€

Fondant de bœuf Angus braisé façon grand-mère

24,50€

Entrecôte (env. 330 g)

Beurre maître d’hôtel, frites fraîches

28,50€

Filet de bœuf

Sauce béarnaise, haricots verts frais

29,00€

Poissons

Moules au chablis

Frites fraîches

19,00€

Merlan façon fish & chips

Frites fraîches

19,50€

Pavé de saumon d’Ecosse

Beurre blanc, épinards à la crème, champignons de Paris

22,00€

Filet de daurade royale à la dieppoise

Épinards

22,50€

Morue fraîche grillée

Crème de champignons à la truffe d’été *, purée de pommes de terre

23,50€

Cocotte de lotte

Sauce homardine, petits légumes

26,50€

Noix de Saint-Jacques rôties

Risotto crémeux au Parmesan, crème de champignons à la truffe d'été *

28,50€

Homard américain entier rôti au beurre demi-sel (env. 500g)

Sauce béarnaise, frites fraîches

29,50€

Sole meunière ou à la plancha (selon arrivage)

Haricots verts frais

36,00€

Semainier

Lundi

Bavette à l’échalote

Frites fraîches

18,00€
Mardi

Boudin noir Christian Parra

Purée de pommes de terre

18,00€
Mercredi

Petit salé aux lentilles

18,00€
Jeudi

Blanquette de veau à l’ancienne

19,00€
Vendredi

Brandade de morue

Salade de jeunes pousses

18,00€
Samedi & Dimanche

Pot-au-feu traditionnel

20,00€

Fromage et desserts

Assiette de fromages AOP

8,90€

Crème brûlée à la vanille

7,00€

Île flottante

Amandes grillées, caramel au beurre salé

7,50€

Salade d’agrumes

Sorbet citron vert

7,50€

Mousse soufflée au chocolat Valrhona

Servie tiède, glace vanille

8,50€

Baba au rhum

Crème fouettée

9,00€

Profiteroles

Au chocolat chaud Valrhona

9,50€

Tarte Bourdaloue aux poires

Amandes effilées

9,50€

Pain perdu brioché

Caramel laitier, glace vanille

10,00€

Crêpes Suzette flambées au Grand Marnier

10,00€

Mont-blanc de la maison Angelina

11,50€

Café gourmand

12,50€

Glaces & Sorbets Artisanaux

Coupe de glaces et sorbets artisanaux

3 parfums au choix

9,00€

Coupe poire Belle Hélène

10,50€

Coupe Dame Blanche

10,50€

Menu Vaudeville

Boisson non comprise, demandez le détail du menu.
Hors veilles de jours féries et jours fériés

Entrée + Plat ou Plat + Dessert

22,00€

Entrée + Plat + Dessert

29,00€

Selon arrivage, homard espèce canadien ou US. Prix en euros TTC, service compris.
* Tuber aestivum.

Du lundi au vendredi, de 17h à 20h

6,00€

Coupe de Champagne Jacquart Brut Mosaïque 12cl

Aperol Spritz 14cl

Aperol, Prosecco Riccadonna, eau gazeuse, orange fraîche

Spritz à la française 12cl

Folle Envie, apéritif 100 % français et naturel (infusion d’écorces de citron jaune et de cardamome), tonic français Archibald, brin de romarin

Cocktail 29 Vivienne 17cl

Vodka Eristoff, cordial framboise & rose, menthe fraîche, jus de citron frais, miel, nectar de cranberry

Mojito du Vaudeville 12cl

Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, eau gazeuse

Pinte de bière 1664 50cl

Vaudeville Detox (sans alcool) 18cl

Kiwi, concombre, menthe fraîche, citron, pomme

Apéritifs

Kir au vin blanc d’Alsace

7,00€ 12 cl

Kir royal au champagne

9,50€ 12 cl

Coupe de champagne Jacquart Brut Mosaique

9,50€ 12 cl

Porto Graham’s rouge ou blanc

6,50€ 6 cl

Martini Bianco, Rosso, Fiero, Noilly Prat Dry

6,50€ 6 cl

Vermouth rouge Martini Rubino

8,00€ 6 cl

Vermouth blanc Martini Ambrato

8,00€ 6 cl

Ricard, Pastis 51

7,00€ 2 cl

Campari, Martini Riserva Bitter, Suze

7,00€ 6 cl

Americano maison

Martini Rosso, Noilly Prat Dry, Martini Riserva Bitter, rondelle d’orange

9,00€ 8 cl

Apéritif de Normandie - Double Jus 30&40

9,00€ 6 cl

Cocktails

Cocktails créations & classiques

Monsieur Brongniart

Rhum Plantation Original Dark, liqueur amaretto Disaronno, purée de fruit de la passion, nectar d’ananas

9,50€ 16 cl

29 Vivienne

Vodka Eristoff, liqueur de mandarine, jus de citron frais, nectar de cranberry

9,50€ 14 cl

Cac 40

Bourbon Jim Beam, Grand Marnier, jus de citron frais, cordial de miel, citron & gingembre, menthe fraîche, ginger beer La French

9,50€ 16 cl

Chevalier blanc

Gin Citadelle, Double Jus 30 & 40, nectar de poire, sirop de vanille, jus de citron frais

9,50€ 16 cl

Quatre Septembre

Gin Bombay Sapphire, purée de kiwi, jus de citron frais, blanc d’oeuf, concombre, basilic frais

9,50€ 12 cl

Moscow Mule

Vodka Eristoff, jus de citron frais, ginger beer La French

9,50€ 16 cl

Mojito du Vaudeville

Rhum Bacardi Carta Oro, menthe fraîche, citron vert, sucre de canne, Perrier

9,50€ 12 cl

Negroni

Gin Bombay Sapphire, Martini Rosso, Martini Riserva Bitter, zestes d’orange

9,50€ 8 cl

Les cocktails classiques

Caïpirinha, Cosmopolitan, Margarita...

9,50€
Gins tonic

Red tonic

Gin Bombay Sapphire, Martini Fiero, jus de citron frais, sirop de rhubarbe, Tonic La French

9,50€ 16 cl

Green tonic

Gin Citadelle, cordial de fleur de sureau, concombre et jus de citron frais, ginger beer La French

10,50€ 16 cl

Apple Tonic

Gin G’Vine, Double jus 30 & 40, cordial de miel, citron & gingembre, Tonic La French, pomme fraîche, thym

11,50€ 16 cl
Spritz

Apérol spritz

Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, orange fraîche

8,50€ 14 cl

Spritz à la française

Folle Envie, apéritif 100% français et naturel (infusion d’écorces de citron jaune et de cardamome), tonic La French, brin de romarin

8,50€ 12 cl

St Germain spritz

Liqueur de fleur de sureau St Germain, Prosecco Riccadonna, Perrier, citron jaune

10,00€ 16 cl

Jus détox & cocktails sans alcool

Vaudeville detox

Kiwi, menthe fraîche, concombre, citron, pomme

7,50€ 18 cl

Vivifiant

Orange, ananas, citron, menthe

7,50€ 18 cl

Split

Nectar de poire, jus de pomme, sirop de vanille, jus de citron frais, cannelle, pomme fraîche

7,50€ 18 cl

Bières & cidres

Bières bouteille

Corona

6,50€ 35,5 cl

Grimbergen ambrée

7,00€ 33 cl

Carlsberg

7,00€ 33 cl

1664 sans alcool

6,00€ 33 cl

Cidre fils de pomme BIO

6,50€ 33 cl
Pressions

1664 Blonde

Bière blonde moelleuse et équilibrée

4,50€ 25 cl
5,50€ 33 cl
8,50€ 50 cl

Grimbergen Blonde

Authentique bière d’abbaye, fruitée et intense

5,50€ 25 cl
7,00€ 33 cl
9,50€ 50 cl

1664 Blanc

Bière blanche fraîche et fruitée

5,50€ 25 cl
6,30€ 33 cl
9,50€ 50 cl

Bière de Saison

5,50€ 25 cl
7,00€ 33 cl
9,50€ 50 cl
Bières artisanales parisiennes

La Brasserie Fondamentale - Pale Ale

Bière blonde 100% Française et 100% Bio

7,00€ 33 cl

La Parisienne Libérée - Lager

7,00€ 33 cl

Le Titi Parisien - IPA

7,00€ 33 cl

Boissons fraîches

Coca-Cola

4,90€ 33 cl

Coca-Cola sans sucres

4,90€ 33cl

Coca-Cola Light

4,90€ 33 cl

Schweppes tonic, agrum’, lemon

4,50€ 25 cl

Limonade

4,50€ 25 cl

Fuze Tea Pêche

4,50€ 25 cl

Orangina

4,90€ 25 cl

Perrier

4,90€ 33 cl
Jus frais pressés

15 cl

Citron

5,50€

Orange

6,00€

Pamplemousse

6,00€

Orange, carotte, gingembre

7,50€
Jus de fruits & nectars Pampryl

20 cl

Tomate*, orange*, pommes pressées*, ananas**, pamplemousse jaune**, abricot***

* Pur jus, ** à base de concentré, *** Nectar

4,90€

Eaux minérales

Vittel

4,70€ 50 cl
6,40€ 1 L

Perrier Fines Bulles

4,70€ 50 cl
6,40€ 1 L

S. Pellegrino

4,70€ 50 cl
6,40€ 1 L

Boissons chaudes

Expresso, décaféiné

2,70€

Noisette

2,80€

Thés

Breakfast, Darjeeling, Earl Grey, Ceylan, Vert, Menthe

4,50€

Infusions

4,50€

Café crème ou chocolat chaud

5,00€

Café ou chocolat viennois

5,50€

Cappuccino

5,50€

Irish coffee

9,00€

Alcools & Spiritueux

4 cl

Gins

Bombay Sapphire

9,00€

Citadelle

France

10,00€

G’Vine

France

11,00€

Hendricks

12,00€
Vodkas

Eristoff

8,50€

Grey Goose Original

France

10,50€

Guillotine

France

11,00€
Rhums

Bacardi Carta Oro

9,00€

Bacardi Añejo Cuatro

10,00€

Plantation Original Dark

10,00€

Santa Teresa 1796

13,00€
Tequila

Tequila Vecindad 100% Agave

9,00€
Whiskies

Johnnie Walker Red Label

Blended Scotch

9,50€

Jim Beam

Kentucky Bourbon

9,50€

Bushmills Original

Irlandais

10,50€

Maker’s Mark

Kentucky Bourbon

11,00€

Glenmorangie 10 ans

Highlands - Single Malt

12,00€

Cardhu 12 ans

Speyside - Single Malt

12,00€

Nikka from the Barrel

Japon - Blended

12,00€

Craigellachie 13 ans

Speyside - Single Malt

13,00€

Oban Little Bay

Highlands - Single Malt

14,50€

“Fin de Partie” Benjamin Kuentz

Single Malt
France

15,00€

Lagavulin 16 ans

Islay - Single Malt

15,00€

Eaux de vie & liqueurs

Bailey's

9,00€

Get 27, Get 31

France

9,00€

Amaretto Disaronno

9,00€

Citron de Menton Cambusier

France

11,00€

Pomme de Normandie Cambusier

France

11,00€

Cognac Otard VSOP

France

11,00€

Calvados Christian Drouin Sélection

France

11,00€

Calvados Coquerel XO

France

13,00€

Armagnac Clé des Ducs VSOP

France

11,00€

Bas Armagnac Château de Laubade Signature

France

11,00€

Vieille prune de Souillac

France

Framboise Sauvage “Cœur de Chauffe”

France

11,00€

Poire Williams “Cœur de Chauffe”

France

11,00€

Grand Marnier Cordon Rouge

France

11,00€

Cognac Delamain XO

France

15,00€

Vins au Verre

Vins Blancs AOP

14 cl

Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie Les barboires

Domaine David

5,50€

Pinot Blanc "Mise de printemps" Domaine Josmeyer

Vin Biologique

7,50€

Chablis " La Pierrelée" La Chablisienne

8,50€

Sancerre Pascal Jolivet

9,50€
Vin Blanc Moelleux AOP

Sauternes Château Briatte

9,00€ 10 cl
Vins Rouges AOP

14 cl

Brouilly Réserve de la Beauvoisie

6,00€

Saumur champigny - Domaine des Varinelles

Famille Daheuiller (Vin Biologique)

6,50€

Côtes du Rhône "Parallèle 45 "

Paul Jaboulet Aîné

7,00€

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Belles Canailles"

Jean-Luc et Paul Aegerter

8,00€

Saint Emilion Grand Cru

Château Magnan La Gaffelière

9,00€
Vins Rosés

14 cl

IGP Méditérranée Domaine de l’Escarelle 2018

5,60€

Côtes de Provence AOP Source Gabriel 2018

6,50€

Vin en Carafe

Vin Blanc

IGP Côtes de Gascogne Colombard Chardonnay

8,00€ 25 cl
15,00€ 50 cl
Vin Rouge

IGP d'Oc Cabernet Sauvignon

8,00€ 25 cl
15,00€ 50 cl
Vin Rosé

IGP Pays du Var

8,00€ 25 cl
15,00€ 50 cl

Vins Blancs

Vins d'Alsace AOP

Riesling "Cuvée du Cent Cinquantaine"

Gustave Lorentz

18,00€ 37.5 cl
30,00€ 75 cl

Alsace "Cuvée S"

Domaine Schlumberger

32,00€ 75 cl

Pinot Blanc "Mise de printemps" Domaine Josmeyer

Vin biologique

40,00€ 75 cl
Vins de la vallée du Rhône et du Languedoc

IGP Pays d'Oc Chardonnay "Orchys"

Collovray & Terrier

26,00€ 75 cl

Côtes du Rhône AOP " Les Trois Garçons"

Vin biologique

33,00€ 75 cl

Condrieu AOP

E. Guigal 2016/2017

75,00€ 75 cl
Vins de la Vallée de La Loire AOP

Muscadet de Sèvre et Maine sur Lie Les barboires

Domaine David

25,00€ 75 cl

Menetou Salon Domaine de Loye

37,00€ 75 cl

Sancerre

Pascal Jolivet

26,00€ 37.5 cl
43,00€ 75 cl
Vins de Bourgogne AOP

Mâcon Lugny "Les Charmes"

Albert Bichot

30,00€ 75 cl

Viré Clessé

Jean-Luc et Paul Aegerter

39,00€ 75 cl

Chablis " La Pierrelée" La Chablisienne

23,50€ 37.5 cl
41,50€ 75 cl

Pouilly Fuissé

Georges Burrier

26,50€ 37.5 cl
48,00€ 75 cl

Chablis 1er Cru "Beauroy" La Chablissienne

54,00€ 75 cl

Meursault

Jean-Luc et Paul Aegerter 2016

75,00€ 75 cl

Puligny Montrachet

Bouchard Père & Fils 2016

80,00€ 75 cl

Chassagne Montrachet "Les Chaumées"

Domaine du Cellier aux Moines 2016/2017

95,00€ 75 cl

Vins Rosés

Vins de Provence

IGP Méditerranée Palm

Domaine de l’Escarelle

28,00€ 75 cl

Côtes de Provence AOP

Source Gabriel

32,00€ 75 cl

Vins Rouges

Vins de la Vallée de La Loire AOP

Touraine Gamay Vieilles Vignes

Henry Marionnet

18,00€ 37.5 cl
29,00€ 75 cl

Saumur champigny - Domaine des Varinelles

Famille Daheuiller (Vin biologique)

30,00€ 75 cl

Bourgueil "Trinch" Catherine et Pierre Breton

(Vin biologique)

32,00€ 75 cl

Sancerre Pascal Jolivet

26,00€ 37.5 cl
43,00€ 75 cl
Vins du Beaujolais AOP

Brouilly Réserve de la Beauvoisie

17,00€ 37.5 cl
28,00€ 75 cl

Morgon "Corcelette"

Daniel Bouland

22,00€ 37.5 cl
39,00€ 75 cl
Vins d'Alsace AOP

Pinot Noir "Cuvée Particulière"

Gustave Lorentz

17,00€ 37.5 cl
28,00€ 75 cl
Vins de la vallée du Rhône AOP

Côtes du Rhône "Parallèle 45 "

Paul Jaboulet Aîné

31,00€ 75 cl

Crozes Hermitage "Les Jalets"

Paul Jaboulet Aîné

22,00€ 37.5 cl
38,00€ 75 cl

Châteauneuf du Pape "Les Granières de la Nerthe"

2nd vin du Château de la Nerthe 2014 (Vin Biologique)

55,00€ 75 cl

Côte-Rôtie "Brune et Blonde"

E. Guigal 2015/2016

76,00€ 75 cl
Vins de Bordeaux AOP

Bordeaux

Château la Gabarre

26,50€ 75 cl

Haut Médoc cru Bourgeois

Château Victoria

40,00€ 75 cl

Saint Emilion Grand cru

Château Magnan La Gaffelière

25,00€ 37.5 cl
43,00€ 75 cl

Haut Medoc

L’Héritage de Chasse Spleen 2015/2016

58,50€ 75 cl

Saint Julien - M de Moulin Riche

Château Moulin Riche 2013

60,00€ 75 cl

Margaux

Château La Bessane 2012

62,00€ 75 cl

Saint Estephe

Le Marquis de Calon 2011

70,00€ 75 cl

Pessac Léognan Grand cru classé de Graves

Château Bouscaut 2012

80,00€ 75 cl

Moulis en Medoc

Château Chasse Spleen 2012

85,00€ 75 cl

Pomerol

Château Nénin 2013

95,00€ 75 cl

Saint Julien 4e Grand Cru Classé

Château Talbot 2011

130,00€ 75 cl
Vins de Bourgogne AOP

Bourgogne Côte Chalonnaise Pinot Noir

Millebuis

32,00€ 75 cl

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits "Belles Canailles"

Jean-Luc et Paul Aegerter

38,00€ 75 cl

Chorey Les Beaune

Jean-Luc et Paul Aegerter

48,00€ 75 cl

Mercurey "Vieilles de Maillonge"

30,00€ 37.5 cl
56,00€ 75 cl

Givry 1er cru Clos du Cellier aux Moines

Domaine du Cellier aux Moines 2016/2017

66,00€ 75 cl

Gevrey Chambertin

Albert Bichot 2012

70,00€ 75 cl

Chambole Musigny

Dominique Laurent 2015/2017

100,00€ 75 cl

Bar à Champagnes

Coupes

12 cl

Jacquart Brut Mosaïque

9,50€

Jacquart Brut Mosaïque Rosé

12,00€

Louis Roederer Brut Premier

11,50€

Louis Roederer Rosé Millésimé

17,00€
Bouteilles

75 cl

Jacquart Brut Mosaïque

55,00€

Jacquart Brut Rosé Mosaïque

69,00€

Louis Roederer Brut Premier

75,00€

Louis Roederer Rosé Millésimé

89,00€
Cuvées prestige

75 cl

Cristal Louis Roederer

220,00€

Dom Pérignon

250,00€
Grands flacons

150 cl

Pommery Grand Cru Millésime 1995 Mathusalem

450,00€

To share

Platter of dry sausage from Maison Conquet

Jésus sausage, chorizo sausage, Aubrac sausage

16,00€

Salt cod and potato croquettes

Tartar sauce

8,50€

Crispy prawn fritters

Tartar sauce

11,00€
Vaudeville Platter

Scottish salmon tartar with cucumber, crab rillettes with crunchy vegetables, 4 No. 4 Belondines oysters, prawns, whelks

39,00€

Champagne Bar

Jacquart Brut Mosaïque

Glass 12 cl

9,50€

Bottle 75 cl

55,00€
Louis Roederer Brut Premier

Glass 12 cl

11,50€

Bottle 75 cl

75,00€

Cocktail bar

Apérol Spritz

Apérol, Prosecco Riccadonna, Perrier, fresh orange

8,50€ 12 cl

Mojito du Vaudeville

Bacardi Carta Oro rum, fresh mint, lime, cane sugar, Perrier

9,50€ 12 cl

29 Vivienne

Eristoff vodka, mandarin liquor, fresh lemon juice, cranberry nectar

9,50€ 14 cl

Bourse (sans alcool)

Pear nectar, apple juice, vanilla syrup, fresh lemon juice, cinnamon, fresh apple

7,50€ 18 cl

Seafood Platters

Oyster Sheller's Platter

3 prawns, assortment of 6 oysters (3 No. 4 “ Cadoret ” Belondine, 2 No. 3 “ Cadoret ” Breton cupped, 1 No. 2 “ Cadoret ” Black Pearl special), shellfish

26,90€

Vaudeville Platter

½ crab, 3 prawns, assortment of 9 oysters (2 No. 4 “ Cadoret” Belondine, 2 No. 3 “ Cadoret” Breton cupped, 2 No. 3 “ Pattedoie père et fils” Fine de Claire, 3 No. 2 “ Cadoret” Black Pearl special), shellfish

43,90€

Fishmonger's platter

½ American Lobster, ½ crab, 3 langoustines, 4 prawns, shellfish

59,90€

Prestige platter

½ American lobster, ½ crab, 2 langoustines, 3 prawns, assortment of 12 oysters (3 No. 3 “ Joël Dupuch” Empress special, 3 No. 4 “ Cadoret ” Belondine, 3 No. 2 “ Cadoret ” Black Pearl special, 3 No. 3 “ Cadoret ” Breton cupped), shellfish

75,50€

Royal Vaudeville

American lobster, 1 crab, 4 langoustines, 4 prawns, assortment of 18 oysters (3 No. 3 “Joël Dupuch” Empress special, 6 No. 3 “ Pattedoie père et fils ” Fine de Claire, 3 No. 4 “ Cadoret ” Belondine, 3 No. 2 “ Cadoret ” Black Pearl special, 3 No. 3 “ Cadoret ” Breton cupped), shellfish

129,50€

Oyster Bar

Bassin d'Arcachon

No. 3 “Joël Dupuch” Empress special oysters

10,00€ Three
29,50€ Six
Marennes Oléron

No. 3 "Pattedoie père et fils" Fine de Claire oysters

9,50€ Three
18,00€ Six
Gillardeau Oysters

No. 3 Gillardeau special oysters

12,50€ Three
24,00€ Six
Britany

No. 4 "Cadoret" Belondine oysters

6,50€ Three
12,00€ Six

No. 3 "Cadoret" Breton cupped oysters

9,50€ Three
18,00€ Six

No. 2 "Cadoret" Black Pearl special oysters

13,00€ Three
24,00€ Six
Oysters tasting platter

Cadoret oyster tasting platter

2 No. 4 “ Cadoret ” Belondine oysters, 2 No. 3 “ Cadoret ” Breton cupped oysters, 2 No. 2 “ Cadoret ” Black Pearl special oysters

17,90€

Cadoret oyster tasting platter with a 10 cl glass of wine

2 No. 4 “ Cadoret ” Belondine oysters, 2 No. 3 “ Cadoret ” Breton cupped oysters, 2 No. 2 “ Cadoret ”Black Pearl special oysters
+ 1 glass of white wine from our current selection 10 cl

20,90€

Happy Oysters

Monday to friday
6 pm to 8 pm

9,00€

Three no. 4 “ Cadoret ” Belondine oysters

+ 1 glass of white wine* 10 cl

Shellfish and crustaceans

Cockles

6,90€ Six

Whelks

Approx. 200 g

8,50€

Shrimps

Approx. 150 g

10,90€

Prawns

Approx. 120 g

13,50€ Six

Whole crab

19,90€

Langoustines

Approx 450g

34,50€ Six

Whole american lobster, mayonnaise

29,50€

Starters

Chestnut velouté

mushroom and summer truff le * cream

8,00€

Dauphiné ravioles

With 22-months-old Parmesan

8,50€

French onion soup

8,50€

Jc David marinated herring fillets

Potatoes

9,00€

Eggs in red wine sauce

Button mushrooms, bacon

9,00€

Crispy Christian Parra black pudding

Seasonal fruit chutney

9,50€

Lamb sweetbreads cassolette

With mushroom fricassée and chorizo

11,50€

Crab rillettes

Wth crunchy vegetables

12,00€

Scottish salmon tartar with cucumber

12,50€

Scallops carpaccio

14,00€

Avocado-shrimp cocktail

14,50€

Duck foie gras

With seasonal fruit chutney

17,00€

Large Burgundy snails

9,00€ by 6
17,00€ by 12

Snacking

Served from 12 pm to 3 pm

Avocado toast

Poached egg , romaine salad

13,50€

Vaudeville croque-monsieur

With mixed salad and freshly cooked french fries

14,00€

Vaudeville croque-madame

With mixed salad and freshly cooked french fries

15,00€

Eggs benedict with salmon

Freshly cooked french fries

15,00€

Macaroni pasta with 24-months old comté cheese

Morel sauce

19,00€

Sauerkraut

Strasbourg sauerkraut

Loin of pork, white sausage, smoked pork belly, boiled potatoes

21,50€

Vaudeville Sauerkraut

Loin of pork, white sausage, Francfort sausage, sausage with cumin pork breast, smoked pork belly, knuckle of pork, boiled potatoes

25,00€

Seafood sauerkraut

Scottish salmon, sea bass, langoustine, JC David haddock, beurre blanc, boiled potatoes

28,00€

Meat

Charolais beef "knife-cut" tartar

With mixed salad and freshly cooked french fries

19,00€

Pan-fried veal liver

In balsamic sauce, candied shallot, mashed potatoes

21,00€

Roasted 100 days chicken

Basmati rice

22,50€

Traditional pepper steak

With freshly cooked french fries

23,50€

Roasted veal kidneys with mustard

Mashed potatoes

24,00€

Vaudeville-style calf's head

24,00€

Duck breast

Mushroom fricassée and pommes Dauphine

24,50€

Angus beef braised in juice the old-fashioned way

24,50€

Rib steak(approx. 330 g)

Maître d'hôtel butter with freshly cooked french fries

28,50€

Beef filet

Béarnaise sauce with fresh green beans

29,00€

Fish

Mussels in chablis

With freshly cooked french fries

19,00€

Fried whiting

With freshly cooked french fries

19,50€

Scottish salmon filet

Beurre blanc, spinach in cream, button mushrooms

22,00€

Sea bream filet in dieppoise style

Spinach

22,50€

Grilled fresh cod

Cream with mushrooms and summer truffle * and mashed potatoes

23,50€

Monkfish casserole

Lobster sauce, small vegetables

26,50€

Roasted scallops

Creamy risotto with Parmesan cheese, cream with mushrooms and summer truffle *

28,50€

Whole american lobster roasted in semi-salted butter (approx. 500g)

With béarnaise sauce and freshly cooked french fries

29,50€

Sole meunière or à la plancha (depending on the catch)

With fresh green beans

36,00€

Daily Special

Monday

Flank steak with shallots

Freshly cooked french fries

18,00€
Tuesday

Christian Parra black pudding

Mashed potatoes

18,00€
Wednesday

Petit ‟salé” with pork

18,00€
Thursday

Traditional ‟blanquette de veau”

19,00€
Friday

Codfish brandade

With mixed salad

18,00€
Saturday & Sunday

‟Pot-au-feu” (beef stew)

20,00€

Cheese and desserts

Cheese platter

8,90€

Vanilla crème brûlée

7,00€

Floating island

With grilled almonds and salted-butter caramel

7,50€

Citruses fruit salad

Lime sorbet

7,50€

Valrhona chocolate mousse soufflé

Served warm with vanilla ice cream

8,50€

Rum baba

With whipped cream

9,00€

Profiteroles

With warm chocolate

9,50€

Pear Bourdaloue tart

Slivered almonds

9,50€

Brioche french toast

Vanilla ice-cream, dulce de leche

10,00€

Crêpes suzette flambeed in Grand Marnier

10,00€

Angelina's famous mont blanc pastry

11,50€

Coffee with miniature desserts

12,50€

Ice creams & Sorbets

Ice creams & sorbets cup (3 flavours)

9,00€

Pear sundae ‟Belle Hélène”

10,50€

Chocolate & vanilla sundae ‟Dame Blanche”

10,50€

Vaudeville Menu

Drink not included, ask for the details of the set menu.
Not available on public holidays and the evening before public holidays.

Starter + Main course or Main course + Dessert

22,00€

Starter + Main Course + Dessert

29,00€

* From the current seleciton. Depending on catch, lobsters come from Canada or the US.
* Tuber aestivum.

Brasserie Vaudeville